Biscotti

Bakade saffrans och lavendelbiscotti igår, det är ett måste till julen, smakar helt underbart till glöggen. Här tjuvstartar vi som vanligt med både glögg o saffransbiscotti, men varför inte?
Är det inte bättre att dra ut på julen innan och få njuta av den lite längre, efteråt känns det inte lika kul att dra på det, då vill man bli av med pynt o barrande gran och för att inte tala om julskinkan som då står en upp i halsen..

Lavendelskorporna innehåller egenodlade lavendelblommor och det doftar helt underbart när man bakar dem. Torka några småbuketter lavendel på hösten och använd sen blommorna i baket.

Biscotti recept:

100gr sötmandel
100gr margarin(rumsvarmt)
1,5dl strösocker
1 ägg
265gr vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1,5tsk bakpulver
2 msk torkade lavendelblommor (byt ut mot 1 påse saffran om du önskar saffransbiscotti)

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175°C. Hacka mandeln.
2. Vispa rumsvarmt Milda och strösocker vitt och poröst. Tillsätt ägget.
3. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål, och blanda sedan i lavendel och mandel.
4. Arbeta in mjölblandningen i smeten.
5. Dela degen i tre delar och rulla dem till längder (som kortsidan på en plåt). Lägg längderna på en
    smord plåt. Platta till längderna med handen.Grädda i 20 min.
6. Skär längderna medan de är varma i sneda ca 2 cm breda bitar. Lägg dem med ena snittytan upp på  

    en plåt. Sätt in dem igen i samma ugnsvärme, ca 10 minuter. Vänd andra snittytan upp efter halva 

    tiden i ugnen

Bild från ekomam